这一周北京的天气，“闷”大于“雨”，大家是不是觉得越发没有胃口了呢？给大家准备了清凉解暑的丝瓜，冬吃萝卜夏吃姜，咱们这道菜用姜丝跟丝瓜一起做，养生又有食疗的效果呢！

天气越来越热，出门记得防暑，涂防晒霜，多喝水或者绿豆汤……

    哎呀，越来越爱唠叨了，难道是老了？

    别说了，上菜！

    用南方的烹饪方法做海鲜是北方人想不到的简单和美味，两只螃蟹炒出这么大一盘海鲜美味一家人都能美美的吃上一顿，螃蟹处理有什么要点？鸡蛋为什么不打撒？这真真假假，假假真真的一盘家常炒蟹帮您节省支出但是美味不打折！丝瓜是夏季里的时令菜，但是好吃不好做，别着急焦大厨帮您解决难题，今天的餐桌上丝瓜做的清淡碧绿，鲜嫩爽滑，让您倍儿有食欲！

姜丝烩丝瓜

主料：丝瓜

辅料：黄花菜 姜 蛋清 枸杞

1. 丝瓜用刀刮皮切成滚刀块儿
2. 开水中加油盐把切好的丝瓜下入焯至2分钟左右
3. 捞出放在凉水中浸泡
4. 把改好刀的黄花菜也下入开水中焯一下捞出备用
5. 锅中放底油，下入足量的姜丝煸炒一会儿，加热水
6. 开锅后加盐和鸡精调味儿
7. 然后下入黄花菜，丝瓜，再下锅开后勾少许薄芡
8. 入几粒枸杞子，加入一只鸡蛋的蛋清
9. 最后再下入几粒枸杞滴几滴香油就可以啦
    
    

路小路小唠叨：

丝瓜皮用刀轻轻刮掉即可

丝瓜焯好后放入冷水中可以保持色泽

姜丝在下锅前要在水里泡一下

姜丝要多炒一会儿炒熟后再加水

    用南方的烹饪方法做海鲜是北方人想不到的简单和美味，而且这道菜更加经济实惠，两只螃蟹炒出这么大一盘海鲜美味，一家人都能美美的吃上一顿，里边鸡蛋，蟹肉真真假假，假假真真，鸡蛋中有浓浓的鲜蟹味道，而蟹肉则是鲜甜入味，真是让人垂涎啊！

家常炒蟹

主料：海蟹两只

辅料：鸡蛋  姜

1. 把蟹洗净，去掉蟹腮和胃把螃蟹剪成小块儿
2. 大块姜切成姜末，放一部分到蟹块儿中
3. 加白酒、盐腌制去腥
4. 四个鸡蛋打散用加少许鸡精、料酒调味
5. 蟹壳中加少许蛋液和几粒姜末
6. 在锅中煎成金红色取出备用
7. 锅中留底油，下入姜末，再下入蟹肉块儿翻炒
8. 加一盐，糖和酱油调味，再加入没过原料的热水
9. 水开后一分钟左右下入蟹壳
10. 两分钟左右下入蛋液，等蛋液凝固，汤汁收的差不多
11. 翻炒几下了就可以出锅啦
     
     

路小路小唠叨：

螃蟹的腮和胃都要去掉不可食用

螃蟹要处理干净以免吃的时候扎嘴

蟹壳中加少许蛋液在锅中煎红取出备用

加入蛋液后不要立即搅拌

互动问题： 

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