编导——小乐儿

    这天啊，真是突然就变的热热热了，又热又刮风，还真是让人纠结呀！从五一开始，我们节目开始推出了一些专题，也不知道这样的变化是否合观众您的口味呢？如果有什么意见或者建议就尽情的提出来吧！

今日厨—白常继

全国烹饪大师，

高级烹饪技师，

现南北一家行政总厨，

多次参加北京电视台食全食美节目录制，深受观众喜爱

您点菜大厨做——椒盐时蔬豆腐

主料： 小油菜，北豆腐，
辅料： 火腿，鸡胸肉，蛋清，炸鸡粉，青红椒

制作方法：

1.首先将小油菜切碎，火腿切成小粒，鸡胸打碎后放在大碗中，把豆腐碾碎，也放入大碗中，充分抓匀

2.加少许盐，蛋清，淀粉，搅匀后加入小油菜，火腿丁稍微搅拌即可

3.盘子底抹油，将豆腐放入，压实，上锅蒸

4.在炸鸡粉中加水，调成糊备用

5.锅中倒油，将晾凉的豆腐改刀切块，裹上糊下锅，炸至金黄即可捞出，再下锅复炸一下，捞出备用

6.锅中留底油，下入切好的香葱，青红椒，豆腐，椒盐稍微翻炒即可关火出锅。

私家菜——酱香荤素鸡

主料： 童子鸡，干豆腐皮
辅料： 小香葱，姜，蒜，干辣椒

制作方法：

1.首先，将小鸡剁成块

2.锅中倒油，下入葱姜蒜末，大酱，番茄酱，炒匀后倒入开水，熬一会后盛出备用

3.小香葱打成结，姜切成片，锅中倒油，下入鸡块，料酒，香葱结，姜片，炒好的酱汁，酱油，水，焖煮

4.将干豆腐皮一切两半，下锅焯水

5.控干水分后，横着卷一下，打成结

6.将千张结，大蒜瓣，切碎的干辣椒下锅，小火焖一会

7.小香葱切碎，出锅前加盐，鸡精，装盘撒上小香葱即可食用。