编导——小乐儿

    最近在忙着做五一特别节目，每天跑来跑去，上蹿下跳。有的时候我们很努力却还是不能让所有人都满意，甚至是我们自己，想要一个和谐的，大家都好的情况，真的好难。

今日厨—白常继

全国烹饪大师，

高级烹饪技师，

现南北一家行政总厨，

多次参加北京电视台食全食美节目录制，深受观众喜爱

您点菜大厨做——抓炒豆腐
主料： 北豆腐
辅料： 鸡蛋，淀粉

制作过程:

1.首先将豆腐切成条，然后加少许盐腌制一下

2.切少许葱末，姜末

3.取鸡蛋蛋清，加淀粉，调成糊

4.锅中倒油，在碗中加料酒，醋，酱油，糖，盐，水淀粉调一个碗汁

5.在豆腐上撒一点淀粉，分别挂糊下锅，定型后捞出，油温稍热再下锅复炸，变色即可捞出备用

6.锅中留少许底油，把葱姜末，炸好的豆腐下锅，倒入调好的碗汁，翻勺，淋少许明油，关火即可出锅。

私家菜——乌梅牛腱子

主料： 牛腱子，乌梅
辅料： 胡萝卜，洋葱。陈皮，辣椒，醪糟

1.首先将洋葱切块，胡萝卜切块，和牛腱子一起放入压力锅中煮一会

2.将煮熟的牛腱子切成块

3.锅中倒油，将陈皮改刀切块，油热后将牛腱子下锅，炸到外皮变焦即可捞出备用

4.锅中倒油，下入辣椒，陈皮，牛腱子肉和肉汤，然后加入生抽，料酒，醪糟，白糖，小火炖煮

5.将乌梅切碎，在锅中加少许醋，香油，花椒面

6.出锅后撒上乌梅，这道菜就做好了。