编导——小乐儿

　　哇哈哈哈～大家好久不见了～小乐儿我在消失一个月后又重新在博客上出现了～同时也很高兴能继续和我们亲切的白大厨合作！鼓掌欢迎！～白大厨一出现，总是有好多特别有意思的菜，录节目的时候也总是逗的大家特别的开心～还真是要感谢他呢～

今日厨—白常继

全国烹饪大师，

高级烹饪技师，

现天下一家行政总厨，

多次参加北京电视台食全食美节目录制，深受观众喜爱

大厨小炒——桂花紫薯

主料： 紫薯
辅料： 桂花 干果

制作方法：

１.首先将紫薯切开下蒸锅蒸熟，然后去皮碾成泥

２.再把准备好的熟干果压碎

３.小火起锅，加入香油，将紫薯泥下入锅中翻炒

４.加入25克左右的白糖，一边炒一边视情况加入适量的香油

５.再加少量清水，当紫薯泥炒好后加入一半的干果碎

６.简单翻炒后即可出锅

７.最后再洒上剩下的干果碎和糖桂花 ，咱们这道甜品就做好了

私家菜——烟笋炒鸭

 
主料： 烟笋 鸭腿肉
辅料： 尖椒 胡萝卜 柠檬 干辣椒

制作方法：

１.首先我们将鸭肉改刀切块

２.然后加入料酒，酱油，盐，鸡精，柠檬汁，将鸭肉腌制入味

３.然后把泡发好的烟笋改刀切片，下入水锅中煮十分钟

４.料盒中加入八角花椒备用

５.锅中加油，将腌好的鸭肉下锅煸炒

６.然后把炒出多余的油盛出，再下入干辣椒，姜蒜煸炒

７.出香味后加入煮好的烟笋，加少量的盐，老抽调味，再加入适量清水

８.然后将肉盛入碗中，加入料包，下锅蒸10分钟

９.然后再将蒸好的肉回炒锅收汁，再下入切好的尖椒，胡萝卜片，最后加少量鸡精，咱们这道菜就可以出锅了。