今日坛主—小乐儿

    最近这个雨啊，真的是说来就来，还一次比一次大！据说今天有的地方还下起了冰雹，小乐儿在这提醒大家，出门一定要带着伞，以防万一啊！

今日厨—白常继

大厨小炒——翡翠豆腐

主料： 豆腐 碧螺春茶
辅料： 芥蓝 菱角 虾仁 莼菜

制作：

1.首先去掉豆腐的硬皮，把豆腐碾碎

2.加入盐还有蛋清 ，再加入泡好的碧螺春茶叶搅拌均匀

3.然后做成丸子状，开锅后上锅蒸五分钟

4.把菱角切成片，虾仁也切成片，姜切成丝，小葱切段

5.把切好的虾仁加入盐和蛋清以及水淀粉抓匀

6.把切好的菱角下锅焯熟，芥蓝下锅焯至变色，莼菜下水焯，最后把虾仁下水焯熟

7.锅中少许底油，把姜丝放入煸出香味

8.然后加入碧螺春茶汁，清汤，料酒 ，食盐，以及鸡精

9.调好味后把之前焯好的配料放入锅中，再把焯好的莼菜也放入锅中，勾点薄芡，稍微翻炒即可出锅。

10.将汤汁浇到蒸好的豆腐上这道菜就做好了。

私家菜——碧绿扇贝

主料： 扇贝
辅料： 西兰花 胡萝卜 草菇 韭黄

制作：

1.首先把扇贝的肉和籽取下，去掉裙边

2.草菇成切片，胡萝卜也同样切成片，韭黄切成段，小葱也同样切段，切些姜蒜片备用

3.把处理好的扇贝用热水烫熟

4.锅中中加入盐，和油，然后把西兰花放入锅中烫一下

5.锅中少许底油，加入盐，之后放入西兰花煸炒，再加入料酒，水淀粉，出锅后在盘中摆好

6.锅中倒油，把烫好的扇贝过油后捞出

7.锅中留少许底油，把姜，蒜，葱，香菇和胡萝卜下锅煸炒

8.加入扇贝，盐，鸡精，料酒，胡椒粉，水淀粉稍微翻炒两下

9.出锅前加入韭黄即可出锅装盘。