值班坛主——小饱儿

大厨小炒——新派烧豆腐

    俗话说“要想长寿就吃豆”，豆腐既经济又营养，可您了解几种关于豆腐的新吃法呢，焦大厨为您带来的新派烧豆腐，做法新鲜口味独特

新派烧豆腐 主料：南豆腐

           辅料：西红柿 咸肉

制作方法：首先将豆腐切块放入锅中焯水，这里要注意焯水时放入一点盐不但可以使豆腐更入味而且也让焯好的豆腐不宜碎，待水开后将焯好的豆腐盛出备用，接着炒锅中放一点底油，放入咸肉煸炒，煸炒出香味后下入姜末，当把姜末煸炒出香气后放入西红柿块继续煸炒，这里要提醒您炒西红柿时要用小火慢慢炒出香味，炒至成熟时放一点水，然后下入豆腐，加少许的盐，因为咸肉本身有咸味所以盐要酌量添加，然后放入糖，搅匀后勾芡，出锅前撒一点香葱即可，这样一道鲜香诱人的老葱烧豆腐就可以供您品尝啦

关键点 1 有异味的原料在焯水时不要盖盖儿

       2 西红柿要用小火煸炒出香味

       3 咸肉本身有咸味儿，所以要少加盐

嘉宾 邵莎莎——性格开朗，热爱生活，在她心里，亲自烹饪出一道道色香味俱全的美味佳肴 是她最大的乐趣之一，所以无论平日的工作有多忙，她总会千方百计的抽出时间去厨房里发挥自己的厨艺，今天她就来到食全食美的厨房与大家一起享受美食

私家菜——豆干焖肉

    夏日里很多朋友觉得吃肉容易油腻，但您相信开胃下饭的豆干焖肉，即便是在炎炎夏季也能让您胃口大开吗，我们的私家菜主将为您带来的这道荤素搭配的美味豆干焖肉，豆香与肉香的相互融合，绝对让您停不了口，不信您也来试试吧

豆干焖肉 原料：豆干 猪肉

制作方法：首先在切好的肉片中放入生抽，料酒，盐腌制15分钟，接着在干净的 锅中放入一个八角，20粒花椒，半勺五香粉，老抽，鸡精，盐，倒入清水，放入豆干，煮入味后把它捞出来，晾凉后切成条备用，接着锅中放油，下入葱姜蒜煸香，放入腌制好的肉，海鲜酱油，料酒，盐 ，加入温水，然后把豆干条铺在上面，盖盖焖5分钟，待汤汁收干后放入青红椒，开锅后即可出锅

关键点 1 肉片中放入生抽，料酒，盐腌制15分钟

       2 盖盖焖5分钟，待汤汁收干