值班编导“旋儿”向各位博友致敬，谢谢大家对我们一直以来的支持和帮助，赶快看一看今天都有什麽好吃的吧。

5月21 日清迈生菜包、阳朗鸡

大厨小炒预告：清迈是泰国的第二大城市也是著名的旅游胜地，那里不但有迷人的风景还有美味可口的生菜包和特色米线，尤其是生菜包带有芳香的泰国香料味道，口感独特，让人回味无穷，今天您可要饱口福了，我们的关大厨就要教您在家中自己做这道美味可口的清迈生菜包。

大厨小炒做法：

主料：猪肉碎 坚果仁 蒜茸 洋葱 土豆丝 香菜 九层塔 柠檬叶 盐 胡椒 玻璃生菜

做法：锅中倒油，先将葱蒜末炒香，再下入肉馅炒至变色撒少量黑胡椒，加入冬笋、冬菇和九层塔，最后放入老抽、盐、鸡精调味出锅前浇上料酒，出锅后撒上炸好的花生碎和薯条，吃时裹上生菜那口感别提多香了。

（此菜 简单易学 口感爽脆 不油腻 适合老人和小朋友食用）

私家菜名称：阳朗鸡

私家菜做法：

主料：三黄鸡一只          

辅料：自制辣椒    盐      生抽       姜     蒜     花椒      大料      白酒  

1.将处理过的三黄鸡切成块，上锅后将三黄鸡在干锅里煸炒，直到鸡肉微微的变色即可盛出。

2.在锅里倒入油，这时将自制的辣椒倒入锅里炒出香味，再将炒过的鸡肉倒入锅中和辣椒一块煸炒。

3.在炒制的过程中，需加入适量的姜片，大蒜头，及少量的花椒，大料。

4.在鸡肉快出锅前，先用少量的白酒喷一下，再放入少量的盐，生抽，最后将鸡肉再焖上一小会即可。

备注：自制的辣椒，是用小米辣或者是朝天椒先用热水煮软后，再将煮软后的辣椒及大蒜生姜一块打成辣椒茉（不放任何调料），这样做出来的辣椒再经用油炒制过后，便于存放，吃着也比较方便。  

相关知识点：

斗指甲为小满，万物长于此少得盈满，麦至此方小满而未全熟，故名也。”这是说从小满开始，大麦、冬小麦等夏收作物已经结果，籽粒渐见饱满，但尚未成熟，所以叫小满。小满，太阳黄经为60度。它是一个表示物候变化的节气。所谓物候是指自然界的花草树木、飞禽走兽，按一定的季节时令活动，这种活动与气候变化息息相关。因此，他们的各种活动便成了季节的标志，如植物的萌芽、发叶、开花、结果、叶黄、叶落、动物的蛰眠、复苏、始鸣、繁育、迁徙等，都是受气候变化制约的，人们把这些现象叫做物候。小满节气正值五月下旬，气温明显增高，如若贪凉卧睡必将引发风湿症、湿性皮肤病等疾病。在小满节气的养生中，我们要特别提出“未病先防”的养生观点。就是在未病之前，做好各种预防工作，以防止疾病的发生。在未病先防的养生中仍然强调：天人相应的整体观和正气内存，邪不可干的病理观。中医学认为人体是一个有机的整体，人与外界环境也是息息相关的，并提出人类必须掌握自然规律，顺应自然界的变化，保持体内外环境的协调，才能达到防病保健的目的。中医学还认为疾病的发生，关系到正气与邪气两个方面的因素。邪气是导致疾病发生的重要条件，而人体的正气不足则是疾病发生的内在原因和根据，但不否定外界致病因素在特殊情况下的主导作用。因此，“治未病”应该从增强机体的正气和防止病邪的侵害这两方面入手。
由于小满节气是皮肤病的高发期，按未病先防的养生观，我们重点讲讲“风疹” 的防治。《金匮要略·中风历节篇》说：“邪气中经，则身痒而瘾疹”。古代医家对此病早已有所认识。“风疹”的病因病机不外乎三点：一，湿郁肌肤，复感风热或风寒，与湿相博，郁于肌肤皮毛腠理之间而发病；二，由于肠胃积热，复感风邪，内不得疏泄，外不得透达，郁于皮毛腠理之间而来；三，与身体素质有关，吃鱼、虾、蟹等食物过敏导致脾胃不和，蕴湿生热，郁于肌肤发为本病。风疹可发生于身体的任何部位，发病迅速，皮肤上会突然出现大小不等的皮疹，或成块成片，或呈丘疹样，此起彼伏，疏密不一，并伴有皮肤异常瘙痒，随气候冷热而减轻或加剧。当我们了解了发病的机理后，就可以有的放矢地加以预防和治疗。
一般根据临床症状可分为三型：（一）风热证 其疹色红赤，痒甚，遇热加重，脉见浮数，此为感受风热之邪；（二）风湿证皮疹色白或微红，兼有身重，脉见浮缓，身受风湿之邪郁于肌肤：（三）胃肠积热证疹色红赤，兼见脘腹疼痛，大便秘结或泄泻，脉多见数风疹色红为热，腹痛便秘为腑气不通，胃肠积热之征。在治疗上应以疏风祛湿，清泻血热为原则。
饮食调养上对各种类似的皮肤病人，均宜以清爽清淡的素食为主，常吃具有清利湿热作用的食物，如赤小豆、薏苡仁、绿豆、冬瓜、丝瓜、黄瓜、黄花菜、水芹、荸荠、黑木耳、藕、胡萝卜、西红柿、西瓜、山药、蛇肉、鲫鱼、草鱼、鸭肉等；忌食高粱厚味，甘肥滋腻，生湿助湿的食物，如动物脂肪、海腥鱼类、酸涩辛辣、性属温热助火之品及油煎熏烤之物，如生葱、生蒜、生姜、芥末、胡椒、辣椒、茴香、桂皮、韭菜、茄子、蘑菇、海鱼、虾、蟹各种海鲜发物、牛、羊、狗、鹅肉类等。