今日坛主—小乐儿

    这天真是说热就热起来了！大家在饮食上要多注意了。天一热啊，这食欲也跟着下降了。小乐儿在这提醒大家，平时啊，还是少吃那些大鱼大肉为好，多吃点清淡的瓜果蔬菜，煮个绿豆汤什么的喝一喝，清清凉凉，又去火排毒。

今日厨—白常继

大厨小炒——酸姜炒鸭片

原料：鸭胸肉 酸姜 野山椒青红椒

做法：

1.首先将鸭肉切成片，青红椒切小块。

2.然后碗中放一个蛋清，加适量淀粉调成蛋清糊。

3.鸭片加少量盐抓上劲后加入蛋清糊，食用油搅拌均匀。

4.锅中做油，油三四成热时下鸭片滑油。

5.同时放入青红椒过油，然后盛出备用。

6.锅中留底油，将葱姜蒜煸香。

7.放入酸姜，野山椒，加料酒，放入备好的鸭片和青红椒，加适量盐。

8.煸炒后这道酸姜鸭片就做好了。

私家菜——莜面两吃

原料：莜面 羊肉 茄子 土豆洋葱

做法：

1.首先用1：1的开水将莜面和好。

2.然后用手搓成鱼鱼，或捏成猫儿朵，上锅蒸6-8分钟即可。

吃法一：

3.把羊肉切成厚片，土豆去皮后同茄子一起切成滚刀块。

4.在切好的羊肉中加入料酒，米醋搅拌均匀后下锅焯一下。

5.在调料盒中加入花椒，大料，桂皮，胡椒，然后放入高压锅中。

6.同时放入葱姜，然后把焯好的羊肉直接放入高压锅中，再加少量料酒，和切好的土豆压制半个小时。

7.然后放入茄子，洋葱，加少量的盐调味。

8.最后把蒸好的莜面鱼鱼放入锅中即可出锅。

吃法二：

我们也可以用生抽，加入花椒油，蒜泥，辣椒油，少量醋，和一点点香油，做成汁，用蒸好的莜面猫耳朵沾汁食用。