值班坛主——小饱儿

    天气可是越来越热了，北京的天气没有春天直接就到夏天了，经常买的春天的衣服没来得及穿从冬装就换夏装了，今天看电视说春天特别容易过敏，花粉啊，灰尘啊都容易引起过敏，其实过敏就是大家身体对抗外界物质的一种过激防卫行为。大家要多注意哦！

大厨小炒 菠菜猪肝

主料：猪肝 菠菜

做法：

首先将猪肝切片，将菠菜和猪肝分别焯水后捞出，然后将事先炸好的蒜末与生蒜末以1：1的比例混合备用，接着，另起锅，放入清水，姜丝，老抽，盐，胡椒粉搅匀，然后下入菠菜，勾入水淀粉，开锅后放入猪肝，撒入金银蒜，香菜，滴几滴香油即可出锅

小帖士：

1 新鲜的猪肝表面光滑，色泽发红

2 猪肝放入水中后立即捞出，8成熟即可

3 蒜末要最后放，不但去腥而且蒜香更浓郁

私家菜 腊味合蒸

私家菜主：陈凤

陈凤是地道的湖南人，所以对制作湖南菜比较拿手，她说：“我认为做饭是一种享受，当看到色香味俱全的食物摆在精美的餐具里面的时候，这是世上最美好的事情，当一个女人在做饭菜的时候，她也是将自己的感情饱含在里面，值得细细品味。”

腊味合蒸

主料：腊鱼 腊鸡 腊肉 萝卜干 青蒜 朝天椒 豆豉

做法：

先将腊鱼，腊肉和腊鸡分别切好备用，锅中放一点油，先下入腊鸡进行煸炒，然后放入腊鱼，加酱油，炒至肉的表面微黄时关火，接着将萝卜干铺在盘底，将炒好的腊鱼和腊肉放在上面，再依次放上腊肉，豆豉，青蒜，朝天椒，酱油，鸡精，上锅蒸15到20分钟，出锅后就可以品尝了

小帖士：

1 也可以根据自己喜好在煸炒时加入姜片或者辣椒

2 腊肉本身有咸味儿所以不用再加盐

3 腊肉也可以与芹菜一起炒着吃