值班坛主——小饱儿

大厨小炒——肉粒煸芽菜

    做法简单却吃法多多，原料普通但味道不同，焦大厨为您带来一道家常美味肉粒煸芽菜，既解馋又下饭，赶紧来看看吧

肉粒煸芽菜原料：芽菜 五花肉 马蹄 青蒜 小窝头

制做过程:1 五花肉切成小粒,芽菜飞下水      

           2 锅内放油烧热,下肉碎煸炒至肉酥,下葱姜蒜煸出香味,放入芽菜及盐味精胡椒粉等调好味,等芽菜翻炒至熟即可.

关键点 1芽菜要事先泡一下然后烤干  

       2也可以搭配生菜或者春饼一起吃

特点：操作简单解馋下饭

私家菜——满族酥羊排

    满族人对吃可是十分讲究，今天我们的嘉宾将为您带来地道的满族传统菜满族酥羊排（同期）就连厨艺高超的焦大厨品尝后都赞不绝口，千万不要错过

满族酥羊排主料：羊腰窝   

           辅料： 干辣椒 小茴香 草果 陈皮 香叶 山楂

菜品回顾

    把羊肉下入冷水中，开锅加入干辣椒，小茴香 草果 陈皮 香叶山楂和葱姜煮大概半小时，盛出后放入油锅中炸至表皮微黄时捞出切成片备用。接着我们来和面，在面粉中加入盐，小苏打，慢慢加入温水把面和好，饧上10分钟左右，然后擀成一张大饼，倒一点食用油再放入麻酱，将食用油和麻酱混合均匀抹在饼的表面，撒上花椒盐,然后慢慢卷成一个圆筒形，揪成小剂子把两头封死，接着刷山一层酱油，将芝麻粘在上面，放入平锅，待芝麻微黄时翻到另一面，盖上锅盖下火烙六至七分钟即可, 吃的时候将肉夹在饼中

关键点：1 小火盖盖炖30分钟左右使肉入味

        2 面饧上10分钟

        3 酱油既提鲜又可以使芝麻蘸得牢

嘉宾——赵玉华 职业：退休

               最爱吃的菜 ：芥末墩

               最拿手的菜：满族酥羊排

介绍：赵阿姨是满族人，她的母亲是爱新觉罗氏，所以对烹饪美食十分的讲究，而自己热爱烹饪也是深受母亲的影响，今天她为我们带来的是地道的满族传统美食