值班编导——叶子

[叶子小叨唠]前晚深夜行驶在路中，车头灯照见了漫天的飞雪，很久违，忽然想起了小时候——白茫的雪场，影射在眼中的是一片净白，于是，几位玩伴或赏或玩，享受冬日带来的净好生活——长大后的暖冬让我很难遇见雪，所以就格外感念，人总是处于矛盾当中，想念下雪的日子又拒绝寒冷，但，冬日确实就这样“冷冰冰”的来了，呼啸的大风，降低的温度，您还请多注意保暖

大厨小炒：

肉片熘红杞

主料：猪里脊肉  枸杞  鸡蛋清  芹菜

辅料：植物油  盐  鸡精  料酒  水淀粉

大厨提示：

1.枸杞如何挑选？简单的识别方法是看枸杞子的外观是否有光泽，颗粒是否红色饱满，口味是否甜中带鲜。如果是劣质产品，则外观灰暗干瘪，味中酸涩带苦。尤其要警惕那些用糖水浸泡后再施以某些红色颜料喷涂的加工产品。

2．枸杞的营养：有胡萝卜素、维生素A、维生素C和钙等，具有促进肝细胞新生的药理作用，还可降血压、血脂。

私家菜：

孙振英  热情开朗的孙阿姨，心态非常年轻，业余时间的爱好就是练习美声，烹调美食，在她看来好心态好心情是靠美食调理出来的，吃出营养踟蹰健康更重要吃出好心情！

虾蹦鸡

主料：鸡胸肉  虾

辅料：白醋  红干椒  鸡蛋  花生碎  淀粉 

私家菜主教会您：

1.大虾去掉头尾，挑去虾线

2.大虾用白醋腌制，并且用干面稍微抓一下

3.鸡胸肉用蛋青抓一下

4.油锅5成热的时候下入大虾，滑一下捞出

5.原油8成热的时候滑鸡胸，捞出

6.炒锅中放入葱姜爆香，放入自带红辣椒，加入大虾和鸡胸，一起煸炒，最后倒入花生碎 放入糖 生抽和盐出锅。

大厨提示：

挑虾线的小窍门：用牙签在大虾的第二节上轻轻一挑，虾线自然就出来了

白醋腌制的目的在于使大虾的颜色更加鲜亮

用干面稍微抓一下，是在炸制时包裹住虾里面的营养

一定选用川椒，这种红辣椒有别于干辣椒，可以辣而不躁，另外制作时，一定要整根辣椒倒入，这样不容易使辣椒糊