值班坛主——小饱儿

    昨天是立冬，大家吃饺子了吗？今天早上一出家门就真切的感受到了初冬的气息，大家一定要做好保暖工作啊。。。。尤其是爱美的美眉们，不能只要风度不要温度哦！另外，图片经过多次上传都失败了，回头再补给大家吧！对不起了！

大厨小炒——鹅肝豆腐

    俗话说要想长寿就吃豆，豆腐营养丰富如何能做出新鲜的口味同样重要，焦大厨为您带来一道关于豆腐新吃法的美味

鹅肝豆腐 主料：鹅肝北豆腐

         辅料：洋葱 青红椒

制作方法 1 将豆腐切块儿，撒上一点盐，蘸上香炸粉放入油中炸至表面金黄后，摆入盘中

         2 另起锅，放一点鹅肝酱炒香，然后下入洋葱碎，蚝油炒香，加一点盐，鸡精，青红椒碎翻炒均匀，

         3 最后将炒好的料汁浇在炸好的豆腐上 

关键点：豆腐表面裹上一层香炸粉可使口感更酥脆

推荐理由：香味浓郁口感嫩滑

私家菜——茄汁鲅鱼

    有一种鱼它刺少肉多又便宜，我们的嘉宾侯阿姨为您带来一道东北的特色菜茄汁鲅鱼，如何能在保留鱼肉原有鲜味的同时去除它的土腥味可是制作的关键

茄汁鲅鱼  主料：鲅鱼

          辅料：西红柿

经典回放

    在葱姜丝和蒜片中加入盐，料酒抓匀，然后放入鲅鱼腌制10分钟，锅中倒油，将鱼的两面煎至有硬壳即可盛出，接着将西红柿去皮，切成小丁备用，然后锅中倒底油，下入葱姜，煸出香味后将葱姜捞出，放入西红柿碎，放盐，糖，加一点水，放入鲅鱼，小火收汤汁，待汤汁粘稠后将鲅鱼盛出，接着用水淀粉勾芡，浇在鲅鱼上即可

关键点 1 腌制鲅鱼时多放些姜有去腥的作用

       2 炖鲅鱼时不要盖盖儿，让腥味挥发出来

嘉宾 候健强职业：自由职业

            最爱吃的菜：香辣土豆丝

            最拿手的菜：茄汁鲅鱼

介绍：候阿姨来自东北黑龙江，今天她带来的就是曾经在老家经常吃的特色菜茄汁鲅鱼，候阿姨说，鲅鱼刺少，肉质鲜美。价格实惠，但炖不好容易有土腥味，所以在为您带来这道菜的同时还告诉您如何去除鲅鱼的土腥味