嘉宾:齐宝香

曾经的女子乒乓球国际级运动健将，１９７９年被选入国家队。曾获第五届亚洲乒乓球锦标赛单打冠军。第三十六届世界乒乓球锦标赛女子团体冠军中国队的主力队员。多次获得国家体育运动荣誉奖章。现任国家级乒乓球教练。

奥运星菜谱：虾皮豆腐鸡蛋饼

辅料：盐 姜 糖 鸡精

1. 将剁碎的瘦肉,用植物油,盐,淀粉,酱油调好味.
2.豆腐用开水焯一下,再用勺子捣碎.
3. 虾皮同上一样洗好,剁碎.
4. 下油烧热后,瘦肉,豆腐,虾皮起用火炒熟后盛起.
5. 用拌好的咸蛋液在用平底锅摊成蛋皮,待蛋夜还未完全干时,用以上炒好的瘦肉,豆腐,虾皮一起倒入蛋饼内,待蛋皮的颜色变黄,一道美味可口的补钙餐就好了.

关键点：

• 面粉用筛子稍微筛一下，口感更细
• 豆腐用手捏碎
• 肉末中加入姜末去腥
• 加入料酒去腥
• 鸡蛋饼很软的时候下入馅料

孟连军

空港花园酒店行政总厨  中国高级烹饪技师。从厨20年, 精通奥菜、鲁菜、谭家菜，曾多次为各届运动会运动员配餐，注重合理的健康饮食搭配。奥运期间，空港花园酒店接待了大量中外游客，孟大厨精湛的厨艺使各国游客对中国博大精深的饮食有了更深的了解，获得一致好评。

大厨菜谱

主料：牛柳 芥兰

辅料：黑椒 蚝油 黄油 红酒 淀粉 鸡蛋

营养价值：牛肉含有人体不可缺少的肌氨酸，对增强体能与肌肉是很有帮助的，芥蓝含有维生素，红萝卜素，两者相容营养均衡。

关键点:

• 加入淀粉 盐 蛋清 腌制牛肉粒20分钟
• 油三成热时即可下牛肉
• 加入黄油煸制更香
• 加入蚝油黑胡椒提鲜
• 加入红酒提味道更醇香