值班编导——叶子

吴敬华 国际烹饪大师 中国美食营养委员会理事吴大厨善于将膳食合理搭配 简单快捷 营养丰富 以大厨的水准翻炒出了家常美味

鸡汁苦瓜

主料：苦瓜

辅料：洋葱 胡萝卜 香菇 百合 鸡汁

关键点：

1.      苦瓜清热败火 适宜夏天食用

2.      菇类适宜煮一开捞出食用

3.      爆炒小菜 保留苦瓜脆感为宜

冯娜娜  嘉宾认为可口美食应该是既营养健康又花入自己的一些心意，所以烹制出色香味美又健康的美食是她一直遵循的烹饪秘笈

夏日消暑牛柳

主料：牛柳

辅料：洋葱 番茄 果酱 柠檬汁 蚝油

私家菜主教给您：

1．牛柳切条，放入淀粉 料酒 胡椒粉腌制

2．放入番茄酱 极汁 蚝油 果酱 柠檬汁 糖 水调匀成汁

3．平铛放油，将牛柳煎成焦黄色，炒锅中煸香洋葱，倒入料汁，淋芡出锅

4．汁料洒在牛柳上即可！

私家关键：

1.      牛柳依纹理切条

2.      腌制牛柳：淀粉+料酒+白胡椒粉

3.      调制汁料：极汁+番茄酱+蚝油+果酱+柠檬汁+糖

4.      油温5-6成热下入牛柳