今日坛主＿小饱儿　

蒜茸开边虾&千层五仁饼

    鲜虾固然美味，但如何制作才能既简单又能最大程度的保留它的营养,健康主打菜为您揭晓.但我可一定要告诉您，在我们录制现场，刚一拍摄完毕摄像们就一抢而空啊，幸亏我眼疾手快才侥幸吃到了一个哦！呵呵！做起来既简单又好吃的菜谁能不喜欢呢！

营养师：马方，北京协和医院营养科主任，美食专业委员会理事，北京营养学会常务理事，从事临床营养工作近20年，著有或参与编著《现代临床营养学》、《北京协和医院营养康复指导食谱》等多部专业及科普书籍

蒜茸开边虾 原料：鲜虾 大蒜青红椒

制作方法：1 鲜虾去头，去虾线，才侧面片开，平铺在盘中，放入料酒腌制5分钟

2 调汁：蒜茸，青红脚末，盐，糖混合搅匀，在每只虾上放一点调好的汁

3 上锅蒸5分钟

4 另起锅把油烧热，浇在蒜末上即可

关键点 1鲜虾从侧面片开后在尾部剁几刀，使它蒸好后不易翘起

       2 虾仁的营养价值很高,含有蛋白质、钙,而脂肪含量较低

 　　　　　　　　　　（梦谣咋乐的那么开怀呢！）　

嘉宾 张玉慈

职业：退休

最爱吃的菜：蒜容西兰花

最拿手的菜：麻辣牛肉

介绍：张阿姨可谓是心灵手巧，她不但做饭好吃，而且做起手工艺品也是很有一套，不相信您就赶紧跟我们一起看一看

私家菜＿五仁千层饼　

    这是一道具有老北京特色的面食（同期）吃过的人都会赞不绝口（同期）私家菜五仁千层饼给您视觉味觉双享受

千层五仁饼：主料：白面 核桃仁 花生杏仁 杏干 果脯 瓜子

辅料：芝麻酱 红糖 白糖

 关键点 1 五仁炒一下可以使口感更香脆

　　　　2 紅糖，白糖和麵粉的比例為1：1：0.5

　　　　3 芝麻醬要凃勻，這樣糖遇熱后不易流出來

　　　　4 專家提示：堅果對心血管有保護作用

　　　　5　上鍋蒸30分鐘

 　　　　　　　　　（行啦！这美味一切尽在不言中啦）