健康主打菜 香芹羊肉丝

主料：芹菜、羊腿肉

1、  关键点

• 选用羊腿肉炒制更嫩些
• 放酱油、料酒、盐腌制5到10分钟去羊肉膻味
• 加料酒、酱油、醋、糖和水淀粉调一碗汤汁
• 加入豆瓣酱增加鲜辣口

2、  健康小提示

• 芹菜配肉有降脂作用

非常食客介绍 魏立新

     魏老师是中国中医科学院针灸医院主治医师，北京国际针灸培训中心讲师。多年来对中医针灸保健知识的学习和研究，使她将食疗和中医养生二者紧密的联系起来，同时对烹调也产生了浓厚的兴趣，营养方面有着独道的见解。

私家菜主          

嘉宾：曹金茹      职业：退休

最爱吃食物：豆腐   最擅长的菜：红烧鸭块  

嘉宾特点：曹阿姨自从女儿怀孕生产后，天天在家中研究怎么做出营养又好吃的菜，可没少在菜上下功夫，一起看看最近又有什么创新菜拉

私家菜 醋熘莲藕丸子

主料：藕、油菜

辅料：鸡蛋、面粉、五香粉、盐、苏打、糖、米醋、香葱、香油

     先将莲藕切薄片上锅蒸15分钟左右，面粉中加入小苏打、鸡蛋、五香粉、胡椒粉、盐、鸡精和水调成糊醒儿，油菜焯熟码盘。蒸好的藕剁碎与面粉以3：1的比例混合做成丸子，下锅炸成金黄色捞出。葱姜煸锅，加入三勺米醋，两勺糖、盐、少许酱油，胡椒粉，最后倒入水淀粉勾芡，点几滴香油出锅，均匀浇在丸子上，洒上香葱即可。

1、  关键点

• 藕切片蒸软捣成泥后做丸子口感更好
• 藕泥与面粉的比例是3：1
• 加入小苏打可以使丸子更加松脆
• 加入五香粉、白胡椒提-味增香
• 面糊醒10分钟即可
• 加入3勺米醋、2勺糖做糖醋汁
• 加入水淀粉勾芡

2、  小提示

•  藕节有止血的作用