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美食牛排土豆沙拉 |
难怪那么多的婚车,漂亮的心型气球
,车里的新娘一定是美美的!婚礼现场肯定少不了好吃的,要是我们食全食美的非常食客和私家菜主聚在一起,多少对新郎新娘也不在话下啊!健康又营养!嘿嘿!
编导"旋儿"私家菜:西冷牛扒
嘉宾:白崇光(回民)
职业:私企老板
最爱吃的菜: 烤肥牛
最拿手的菜: 和牛肚仁
主料:牛眼肉
辅料:香油,盐,胡椒粉,鸡精
制作:将肉回鲜,椒盐少许,腌制2分钟。中火锅中放少许油,油热后放入肉,见有血水即可翻面,当有油侵出即可食用。
西餐中的烹调方法有烤、煎、扒等,其中以扒为主。主菜的出品都配以不同的调味汁,这是不可或缺的,调味汁可根据客人的喜好或蘸、或涮,扒类的调味汁有洋葱汁、野菌汁、黑椒汁、红酒汁、香草汁等。其中黑椒汁的原料一般为青尖椒、洋葱、黑椒碎,红酒汁是选用国外名酒,经过深层次加工制作而成,更有以大骨及几十种香草、香料熬制数小时的秘制烧汁。
牛扒的生熟程度,在西餐中称“几成熟”。
3成熟:切开牛扒见断面仅上下两层呈灰褐色,其间70%肉为红色并带有量血水。
5成熟:切开牛扒见断面中央50%肉为红色,带少量血水。
7成熟至全熟:切开牛扒见断面中央只有一条较窄的红线,肉中血水已近干。西方人爱吃较生口味的牛扒,由于这种牛扒含油适中又略带血水,口感甚是鲜美。东方人更偏爱7成熟,因为怕看到肉中带血,因此认为血水越少越好。
演播室里不分男女老少,抢啊!

从事临床医疗工作30余年,具有丰富的临床疾病和营养诊疗实践经验。擅长代谢性疾病营养调理营养不良病人肠内外营养支持,专病营养咨询门诊治疗性饮食方案的制订。
7次获科技进步、医疗成果奖,发表论文30余篇,主编、参编专著16本。担任全军临床营养专业委员会副主任委员,武警部队临床营养专业委员会主任委员,中国医师协会营养医师专业委员会常委,中国食品科学技术学会营养支持专业委员会理事。
主料:内酯豆腐1盒
辅料:高汤、葱花
简单的制作过程:
整盒内酯豆腐上锅或微波炉热透,拆开整块置菜盆内,煮开的高汤浇入盆内放葱花即食。
推荐理由:
嫩滑鲜香、营养易消化。更适合婴幼儿及缺牙、消化功能弱、无食欲的老人及病人。

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