菜名：双色凤丝

主料：鸡胸肉 莴笋 黑木耳

辅料： 姜丝

做法:

1.鸡胸肉切丝，莴笋切丝、木耳切丝

2.在鸡丝中加入料酒、盐和淀粉，拌匀

3.起锅放油，滑鸡丝，变色后盛出

4.留底油，用葱姜丝炝锅，放入笋丝、木耳丝

5.用盐和鸡精调味，放入鸡丝，翻炒片刻，出锅装盘

 小贴示：

1、让鸡肉鲜嫩的秘诀：

一是炒制前在鸡肉丝中加入少许淀粉；二是入菜前用油滑一下

2、  莴笋叶的营养非常丰富 建议蘸食或炒食 切忌烹调时间过长

墨鱼仔，个头不大，味道却很香，许多人喜欢用它来炒菜，可是，光吃一道菜哪能吃得饱？心灵手巧的化妆师鲁慧娟，就为您推荐一道，绝对能让您吃个饱的创新菜--墨鱼仔包饭，香喷喷的，一口吃一个，让您过足瘾！

   鲁慧娟是我们的老朋友了，要说她的厨艺第一次被人们熟知，还是在家庭妙厨大赛上做的百合莲子俏花枝，香喷喷的菜一端上桌，就引来了众人的赞许，从那以后，她再接在励，研究出了不少好菜，这不，今天她又带新品种来了。

菜名：墨鱼仔包饭

主料：墨鱼仔 香米

辅料：胡萝卜洋葱 青红椒

关键点：

1、厨房小窍门：将墨鱼仔放入清水中清洗 可防止墨汁外溅

2、腌制墨鱼仔时需要加入：姜丝 料酒 盐 白胡椒粉

3、香米入菜前 一定要浸泡2小时 以便于烹调

4、喜欢吃辣的朋友 也可在炒香米时加入少许糊辣粉

5、  注意！香米饭不要放太满 以免墨鱼仔加热后收缩 将米饭挤出 影响美观

6、建议将墨鱼仔直接放在笼屉上蒸制 可避免出汤

墨鱼仔洗净后，放入姜丝、料酒和盐，为了去除腥味，加一点白胡椒粉拌匀，大约腌制10分钟，另外，香米要提前浸泡2小时再入菜，油热后，放入洋葱末，炒出香味，放入香米，当香米炒至半透明时，放入胡萝卜丁、青椒丁、红椒丁、接下来，要加入适量蚝油调味，继续用小火翻炒，为了避免炒得过干，加半碗清水，翻炒至锅内没有汤汁时，盛在盘中晾凉，然后，取适量放入墨鱼仔中，将做好的墨鱼仔放入锅中，上汽后，蒸10分钟，墨鱼包饭就做好了。（虽然这道菜很好吃，但也不要吃的太多哟！）