让大家久等了，今日值班坛主“肚”兜小昕向大家问好。最近很多人都在问为什么私家菜没有介绍制作步骤，这里要跟您说明一下，《食全食美》已经出书，将来还要出更多的内容，所以请大家耐心等待吧。

制作方法：

1、将丝瓜刮去青皮洗净，切开两瓣去籽，切成2寸左右的长条，面筋在开水中氽透备用。

2、炒锅烧热，下花生油烧六至七成，下丝瓜条在油中氽一下，倒入漏勺中，勺内留底油，放葱姜米煸出香味，加汤、盐、味精、糖、胡椒粉、面筋烧开后，再烧片刻，放入丝瓜条，调好味，用湿淀粉勾芡，淋上少许香油，出锅装盘。
特点：色泽碧绿淡黄，滋味清鲜，异常适口。

3、丝瓜性味甘平，有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰止咳、润肤美容、通经络、行血脉等功效。
4、丝瓜络、籽、藤、叶均可入药，日本科学家研究发现：丝瓜的藤茎的汁液具有美容去皱的特殊功能，丝瓜的茎水美容妙方在日本使用很风靡，反应效果相当明显。就连丝瓜根都能用来消炎杀菌、去腐生肌，可见丝瓜浑身是宝。

私家菜主：

嘉宾姓名：孙振英

嘉宾年龄：53岁

最擅长的菜：

“香辣蟹”和“各种海鲜的烹制”

嘉宾特点：

孙阿姨平时喜欢研究饮食，退休以后在家更是有很多时间去研究尝试，通过观看《食全食美》节目更加喜欢烹调美食，她希望通过《食全食美》的栏目和更多的人分享饮食的快乐。

今日私家菜：三丁豆豉平子鱼

私家菜小提示：

1.平子鱼一定要洗干净  
2. 胡萝卜，笋，鲜香菇一定先用开水抄熟八成再用清水过一遍。     
3.勾芡淀粉不要太多
4. 有慢性疾病和过敏性皮肤病的人不宜食用。