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7月11日菜品全记录之私家菜
(2007-07-12 00:42:48)
知识点：
1.肉要煮做至七成熟。
2.黄花菜，香菇要先用油煸炒
3.肉干饭如果不用高压锅做使用
其它锅做锅开后用大火至少要蒸四十分钟，为的是肉一定要熟烂。
特点：肉干饭既是饭又是菜，如果加点胡萝卜豌豆又好看又好吃。
小窍门：先把肉煮上，再作洗菜切菜等辅助工作，等辅助工作做好后肉也煮的差不多了，即可捞出凉凉切丁。
私家菜主：宋薇
烹饪简历：从年轻时就喜欢做菜，也经常琢磨怎样把菜作好，特别是家常菜。退休之后从《食全食美》节目中获得了很多知识，学到了不少做菜技巧，因此很爱这个节目。
编导手记：
最近是着实的热，尤其是我们录演播室的时候，上边几十盏灯照着，下边还有火烤着，因为要录音，所以还不能用空调和电扇，可苦了大伙儿，尤其是东子和梦遥，脸上本身就带着妆，而且一录就要一天，所以希望大伙儿多支持他们。顺便说一句，梦遥小朋友很努力，也很用心，我们大家多给她点儿时间，她会越做越好的。
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