主料：鲜花椒芽、核桃仁、胡萝卜
辅料：盐、味精、香油
做法：1、将花椒芽洗净，剪去硬梗和硬刺，在开水中烫一下，在凉水中过凉，剁成碎末。
2、将核桃仁用沸水浸泡后，用竹签挑去外衣洗净，再用开水泡十分钟洗净过凉控净水，与花椒芽放在一起，加盐、味精、香油拌匀即成。

特点：白绿相映，清脆爽口，医食共补
提示：1、花椒芽含有丰富的叶绿素、多种维生素，粗纤维，既有香气又开胃，但偏热者不宜多食。
2、花椒芽具有温中散寒，除湿、止痛的功效，它有治停食停饮，肠胃冷痛，拉肚子等病症，有寒气人适应吃此菜为好。