徽州毛豆腐

李丹崖

　　到达古徽州，暮色四合，饥肠辘辘，寻找民宿的时候，拐角处，遇见一位老者正在煎豆腐，吱吱的油给烧沸了，毛豆腐在平锅里安享油脂的浸润，葱花、辣椒丝、肉丁铺在豆腐上，如锦上添花，我顾不上手拖行李的狼狈，赶忙叫上一份，倚在已然斑驳的青砖白墙上，吃得春风浩荡。

　　饿了，就吃，困了，就睡。这是佛家说的，也在参禅悟道之通途，一个人连吃喝都躲躲藏藏，真不知道他的人生要憋屈到何种地步，吃喝当快意，正如梁实秋在《雅舍小品·吃相》所言：“人生贵在适意，在环境许可的时候是不妨稍为放肆一点，细嚼烂咽，或风卷残云，均无不可……”梁实秋说得妙，加之徽州毛豆腐这般好吃，一份吃毕，再叫一份，找到投宿的居民家，推窗远望，山清水肥，口中的毛豆腐在舌尖上倒腾着美味的道场，古徽州，我就以这样的方式靠近你！

　　我就是这样一个给一份豆腐就开心的人。早些年，看央视所拍的《舌尖上的中国》，看徽州的山水风长气静，看徽州的居民朴素聪明，做出来的一盘盘豆腐，被码在货架上，在房间的角落里，慢慢长出一根根细长的白色绒毛，那感觉，像是贵妇人穿上了一件妩媚的皮草。

　　豆腐长毛了，日子止息了，洗手下厨，做豆腐，远山苍翠，马头墙静默，孩子在院子里玩着游戏，唱着“前世不修，生在徽州，十三四岁，往外一丢”的儿歌，毛豆腐在平锅里与调和油“谈着恋爱”，满院子的香，把徽州装扮得几近天堂的模样。

　　我有时候真羡慕这些生活在徽州的人们，可以每天吃着这样的美味，日子在他们的唇齿之间，活色生香起来，这样的活法，才是真正的慢时光，慢得吃一盘豆腐，也要把往事回味得悠长。

　　我有一位诗人朋友来到徽州，吃罢毛豆腐后，写了一首诗歌：你发如雪，经不起岁月消磨，我似那已然等冷的锅，等你落在我的额，煎了自己的心，只为成全你的美，三分钟的热度，你还是要唱诀别诗。

　　徽州好美味，朋友好诗情。一入徽州，再不会写诗，心中也会装着诗情，那粉墙黛瓦，那小桥流水，那担着小挑子兜售毛豆腐的小贩，豆腐在冒着热气，引得游人纷纷回头，一切的一切，俨然在画中，那样令人动心。

　　孙中山在《建国方略》中开天辟地竟然说起豆腐：“中国素食者必食豆腐。夫豆腐者，实植物中之肉料也，此物有肉料之功，而无肉料之毒。”伟人也如此爱豆腐，何况我们这些小民，平日里有豆腐吃，日子就是滋润的，到徽州吃上毛豆腐，就不枉此行。

　　徽州毛豆腐，它也应该是徽州的“美食建筑”了吧！

《深圳商报》2015年10月4日