唐代诗人喝什么酒（下）

        从诗歌中看，唐朝诗人所饮之酒不限一种，论颜色，有白酒、绿酒。例如：

  清愁何以慰，白酒盈吾杯（李白《玉真公主馆苦雨，赠卫尉张卿二首》其一）。

  倾白酒，对青山，笑指柴门待月还（李珣《渔父歌》）。

  春风东来忽相逢，金尊绿酒生微波（李白《前有一尊酒行二首》其一）。

  镂碗传绿酒，雕炉熏紫烟（陆龟蒙《子夜警歌二首》其一）。

论味道，有甜酒、各种植物浸泡酒。当时用于浸泡制酒的植物是比较多的，有松叶、柏叶、茱萸、菊花、桂花等。例如：

      离恨如旨酒，古今饮皆醉（贯休《古离别》）。

      家丰松叶酒，器贮参花蜜（王绩《采药》）。

      松叶堪为酒，春米酿几多（张九龄《答陆澧》）。

      樽开柏叶酒，灯发九枝花（张子容《除夜乐城逢孟浩然》）。

      愿因茱萸酒，相守百千年（阎朝隐《奉和九日幸临渭亭，登高应制得筵字》）。

      辟恶茱萸囊，延年菊花酒（郭元振《秋歌二首》其二）。

      竹风依扇动，桂酒溢壶开（李峤《六月奉教作》）。

论制作方法，有清酒、浊酒。例如：

      金尊清酒斗十千，玉盘珍馐直万钱（李白《行路难三首》其一）。

      一尊清酒两人同，好在街西水县中（张籍《和长安郭明府与县中友人会饮》）。

      艰难苦恨繁霜鬓，潦倒新停浊酒杯（杜甫《登高》）。

      浊酒盈瓦缶，烂谷堆金囷（李商隐《行次西郊作一百韵》）。

可见，唐代诗人饮酒之时，选择的余地是很大的。

唐诗中提到饮酒，动辄论斗。例如：

  有时农事闲，斗酒呼邻里（王维《偶然作六首》其二）。

  斗酒渭城边，垆头醉不眠（李白《送别》）。

  速宜相就饮一斗，恰有三百青铜钱（杜甫《逼仄行赠毕曜》）

作为传统量具，一斗等于今天5000克。作为盛酒的器皿，唐代的斗也应该能装5000克酒左右，两个人一回喝一斗酒，数量不少。“斗酒”固然用的是古诗常用语，汉代古诗十九首有“今日斗酒会”。一般认为，蒸馏法酿酒开始于宋元时期，古时候人们饮用的多是低度酒。而实际上，传统的烧酒、曲酒也是可以达到四五十度以上的，所以，唐代诗人所饮之酒，也可能有烈酒。唐代管酒烈叫浓。杜甫“蜀酒浓无敌”（《戏题寄上汉中王三首》其二），白居易“好酒浓且清”（《题赠郑秘书征君石沟溪隐居》），可见，唐代也是有高度酒的，成都就是一个生产高度酒有名的地方。另外，杜甫《拨闷》诗云“闻道云安曲米春，才倾一盏即醺人”，云安即今天重庆市辖云阳县，据此可以推测，那里生产的“曲米春”酒度数可能比成都的还要高一些。试想，“性豪业嗜酒”（《壮游》）、曾经“一举累十觞，十觞亦不醉”（《赠卫八处士》）的诗人，一盏就能够让他感到微醉（醺）的酒，即使其中有文学夸张成分，也该有一定的现实基础，也该有五六十度以上。

    最近看到有人以宋代还没有发明蒸馏法酿酒技术，就武断地推测《水浒传》中梁山英雄们所喝的酒都是十几度的米酒之类，推测武松酒量其实不大。假如也有人以古代多水酒，推测唐代诗人酒量都不大，恐怕是不妥当的。诗人们那么喜欢饮酒，饮酒成风也就等于训练有素，有几个酒量比较大的诗人乃是情理之中的事情。

                                                   [全文完]