猪肉零售商开记者招待会，指控超级市场企图以低价赶绝小零售商，进而垄断市场，市民将来可能要被迫买贵价猪肉，任超级市场鱼肉。

猪肉零售商的指控，好像有点道理。市民的确担心市场被大财团控制的超市会垄断市场。然而，市民不想市场被垄断的原因，是不想市场没有竞争，以至市民失去择平而买的机会。可惜，今次猪肉零售商出师虽有名——反垄断，但实际上却是要超市不与他们竞争；变成一旦他们得逞，市民立即要捱贵猪肉；市民对此当然不会认同。

单凭超市减价并不足以证明超市想垄断，否则超市岂不是连减价也不可以。这只是阴谋论。

现实是猪肉的批发价去年11月已下调，跌幅接近两成。在这种情况下超市调低零售价是很正常的举动。商人在减价仍有钱赚的情况下，当然会尝试以减价去占有更多的市场份额。这正正就是市场竞争，市民全靠商人之间这种竞争，才有平猪肉买。猪肉零售商企图以集体力量及舆论压力不许超市减价，才是想操控市场。因此，他们的行为很难得到市民的支持。

现时，猪肉的批发价不到十四元一斤，但零售价都要超过四十元，差不多贵了三倍。如果以零售价与批发商向猪农收购生猪的价钱相比，差距可能更大。这种差距，显示整个由生产者至消费者的流程效益并不算高；有办法的商人，只要能够简化这个流程，就可以减低零售价，一样有利可图。

超市能够大行其道，就是因为它能有效地管理好整个供应链流程。外国的一些大超市，已发展至自定商品标准，直接向生产商订货，藉此省却了出口商、进口商与批发商的中间利润；所以他们往往可以用较低的零售价去占领更多的市场份额，令一些小商小贩的经营愈来愈缺少空间。

在这个角度来看，超市的出现确起了一定的垄断作用。但这是社会进步的必然结果；新的经营模式无可避免会取代旧有的、效益较低的模式。这是消费者的选择。现在连北韩也有超级市场了，正好说明这是大势所趋。

小商小贩的街坊生意，只能在城市发展初期、交通不方便、人均收入较低的情况下，才有较多的生存空间。香港的环境已经转变，街边猪肉档无可避免会日渐式微。

我虽然对猪肉零售商的处境很同情，但我还是认为，他们应另谋出路，才会有前途。现时虽有一些保育团体倾向支持小商贩，但他们只能保持一小部分当样板；很难全部都保得住。以前卖猪肉的，都得懂得杀猪，而今还保得住吗？