东湖是山西老陈醋集团的品牌。下午我们就去了东湖醋厂。

　　除了东湖，美和居是他们的高端品牌。

　　这里还坚持用传统的大曲发酵工艺

　　博物馆里传统的醋篓子和醋筐

　　温总理说，不要轻视传统产业，传统产业在山西大有可为。山西之行，我对这句话感触至深。

　　下料、发酵、熏蒸、晒醋。山西陈醋讲究夏天晒醋、冬季捞冰，我进晒醋房时，那散发的蒸汽熏得我眼睛、嗓子辣辣的。经此至少两年，方能酿制出合格的陈醋。

　　在东湖，我有机会参观了传统手工酿醋的整个流程，确实大开眼界。