有一天遇见一位老师，提到“老味道”这家店，据说菜单当初是请这老师写的，不过这位老师自己一直没去过。既然是专家开的菜单，想必不会差，我们今天中午就兴冲冲地去了。

　　店在一个居民小区里，名字叫“老味道家常菜”，坐下一翻菜单，什么都有什么都做，但正经的川菜却很少，心里就有点打鼓。点了一个芽菜炒里脊，端上来一尝，口感烂糟糟的，而且一股碱味，想必是嫩肉粉抓的，而且过量了。我当时就吐了，问店里一个管事的，说都是这样做的。怪不得范志红老师说呢，现在的餐厅后厨就是食品监管的薄弱环节，因为厨师没有受过专门的食品安全培训，往往贪图省事，嫩肉粉容易过量。这个菜退了。

　　因为第一个菜就这么糟糕，我已经没有信心再在这里吃饭了，想把菜都退了。店家急急忙忙说宫保鸡丁、烧二冬和凉面已经做好了，那就上来吧。鸡丁尚好，尽管味道不足，至少没用嫩肉粉。

　　烧二冬一点味道也没有，徒有其表，和我几年前在玉华台吃过的实在差得太远。

　　号称四川凉面，实际却是热的，想必是店家因为我要退货而着急端上来的。热就热吧，关键是一点不香，和我在峨嵋酒家、新川面馆吃到的差远了。现在的很多厨师都是从农村出来的，没有经过严格的训练，拿钱换个证就是厨师了，能做好菜可想而知。

　　您别说，这家做菜一般，洗手间还是干净敞亮的。我从洗手间出来，听见一位顾客在点铁板烧汁茄子，那烧汁无非就是充满了甜味剂、香精色素的合成调料。也别怪店家，现在大部分人只是看价格高低，只是追求味觉的刺激，所以也逼得商家降低标准，手艺在这里并不重要，只要有人点就好。就比如这家店，价格是真便宜，量是真大，但味道也真是糟糕。但如果真的做规规矩矩的成都菜，在居民小区里恐怕未必有人识货。就在我吃饭时，隔壁一桌在叫服务员，说米饭里发现了什么。所以说啊，买的没有卖的精，过分追求廉价，最终受害的是顾客自己。