北容在劲松中街那家门店，门口专门辟出了一个小门脸，售卖一些店家自制的熟食，很受附近居民的欢迎。那天石万荣老师来做节目，负责直播室导播的陈老师一看见石老师就说，“我经常去你们家端俩菜，或者门口买一点熟食，回家就省事了”，没想到这次在北容就尝到了他们家的烙饼卷肘子。

　　石老师快人快语，说起某个菜应该怎么做，往往就会说“我炒一个给你们尝尝”。这肘子就是因为说起某一天他在外面品尝了号称好吃的某一家酱肘子，他吃了很不满意，大为感慨，于是就有了当天让我们品尝的酱肘子和酱猪头肉。当然这酱货不是他做的，是店里现成的。

　　无论肘子还是猪头肉，胜在火候到家，入口酥烂不腻，鲜香味美。配上用浮油和面的烙饼，外酥里烂，可称绝配。

　　大肉当中我素来喜欢肘子，上海话叫“蹄髈”，无论清炖还是红烧，一直是我的最爱。美味斋的清炖小白蹄，北容的酱肘子，可以说各擅胜场，我自己在家里也经常做。这不，前两天在京客隆正好赶上黑山猪肘子特价，而且正好有一位老者剔了肘子又没有及时取，营业员怕砸手里，说可以把骨头取出来，把肘子肉按肘子的价格卖给我，所以我就要了这两个已经剔骨的肘子。回家来用老汤整只卤了，切片夹食堂买的芝麻烧饼当晚餐，还是很爽的。