去登瀛楼，是缘于陈连生陈老的一句话。去年国庆我去天津，去了红旗饭庄，回来和陈老聊起了罾蹦鲤鱼，陈老问我，“登瀛楼去了吗”，这登瀛楼就刻在了我的记忆中。

　　这次从上海回北京，回程途中专门设计了登瀛楼这一站：

　　第一天晚上到济南，晚餐安排在了聚丰德；

　　第二天中午到天津，中午在登瀛楼就餐，下午回到北京。

　　在济南的第二天早晨，在锦江之星用了免费的早餐，我们就踏上了去天津的路程。

　　一路无话，在GPS的指引下，我们顺利到达了位于天津和平区山西路的登瀛楼饭庄。这是百度对登瀛楼的介绍：

　　1913年，山东人士苏振芝先生创建登瀛楼于当时天津繁华的南市建物街。“登瀛”二字取自秦始皇本纪：“海中有三神山，名曰蓬莱、方丈、瀛洲，仙人居之。” 采用“登瀛”二字以喻山东家乡地名，又涵有文化氛围。至1939年，登瀛楼已发展到员工总数400多人．经营高、中、低档菜品多达500余种，营业收入约占全市饭馆收入的40％．时为登瀛楼的全盛时期。

　　登瀛楼饭庄多年来形成一批独具特色的风味菜点，如“煎烤大虾”、“醋椒鲤鱼”、“九转大肠”、“烩肚丝烂蒜”等。

　　车到山西路，狭窄的马路两边停满了小车，好不容易找到一个车位，到了饭庄又听服务员说，马路两边都是违章停车，警察可能会来贴条的。那经理说，今天是周日，现在又是中午，赶紧吃，两点以前估计不会来贴条。我们急急忙忙上楼，点菜。糟溜鱼片，草鱼做的，但切得比较有技巧，没有什么刺，量也比较大，糟香柔和优雅，28元。

　　温拌全贝，这是点评上很受好评的菜品。温拌是山东菜的技法，其实就是北京超市里的扇贝裙边，开水焯熟，配以黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜、香油、酱油、米醋、胡椒粉、盐、味精等，趁热拌匀。量挺大的，味道也好。42元

　　也因此我们受到启发，借鉴了开水焯熟的做法，配以韭菜爆炒，后来在自己家里也做了，很好吃。这是自家做的。

　　特色全爆，有肚丁、肉丁、虾仁、笋丁、黄瓜，还有什么？有点忘怀了。山东菜经典的油爆技法，典型的咸鲜口，好吃实惠，才28元。

　　主食要了银丝卷，瞧这银丝卷，可比上海燕云楼的地道多了，价钱也比上海便宜一半，1元/条。

　　看大厅人不算多，都以家庭聚会为多。按现在的眼光装修比较老气了，如果仅仅为了吃味道，还是完全可以接受的。服务也不错，我几次咨询菜品上的问题，都得到了耐心的解答，不像点评上说的那么不堪。

　　出的门外，顶着凌厉的寒风，和被风吹得几欲摇晃的身子，我拍下了这张照片。

　　登瀛楼，我还会来的。