半成品辣子鸡丁配有一袋辣酱，烹调方法说，鸡丁翻炒均匀，下辣酱炒匀即可。我不想用那么多油，也想配一些素的辅料，于是作了一些改动：

　　黄瓜切丁，用盐杀去一部分水分，这样既入味又保持了脆嫩；

　　鸡丁先用微波炉转两分钟；

　　起油锅，葱姜蒜爆香，下辣酱用小火慢慢炒出红油，再下鸡丁和黄瓜丁炒匀，出盘。

　　这样做的好处是，既减少了油的摄入量，又保持了热锅旺火爆炒的香气。