红旗饭庄在天津，资格老，名气大，菜品精，可因为她有欠缺的服务，在网上也颇有恶评。我现在做美食节目，对于各地风味多有关注，所以服务再不好我也要去探一探。

　　红旗饭庄在天津有三家，今天我就去了南开的那家。路途颇不顺，黄河道中间有一段修路，车开到门口就有一位老大爷指挥停车。这家红旗饭庄地点比较偏僻，可就这样还要等座，一位大姐给我们在门口加了一桌（后来知道她是经理）。

　　我们也不啰嗦，直接就点了他们家最有名的几道菜。罾蹦鲤鱼，这是一道著名的天津菜，鲤鱼带鳞炸酥，浇上糖醋汁，鱼肚子里外酥透，鱼背的肉外酥里嫩。我平时不吃鲤鱼的，嫌鲤鱼土腥味足，今天这道罾蹦鲤鱼非常好吃，我们一口都没剩。这样一道特色风味菜48元。

　　这家的炒虾仁有两种，一种是清炒虾仁50元，一种是炒青虾仁100元。我问那大姐有什么区别，原来一种是冷冻的海虾仁做的，一种是手剥的河虾仁。这海虾仁北京很常见，既然难得来一回，就点了炒青虾仁。菜端上来，我还在拍照，香气就一阵阵地朝我的鼻子钻过来，肉头也很紧，真不错。而且这个菜并没有因为是特色而端起来，量很大，满满一大盘子，照片显小了。要说毛病，就是稍微咸了一点，影响了虾仁的咸甜，不过这是天津菜普遍的特点。

　　独面筋，这也是一道老菜15元。

　　酸辣汤，说是小份，实际是一大海碗。味道比中午东林餐厅的淡雅，料也没那么全，但因为有很多小海米，而且胡椒粉用的很巧妙，回口很好。5元

　　都说红旗饭庄服务态度恶劣，今天在这家到没感觉到。不过卫生观念有待改进，罾蹦鲤鱼端上来时，我说要拍照，让服务员晚一些分拆，服务员就把叉子放在桌子上了，让我们大吃一惊。这要是在北京，是绝对不可能的事情。看服务员并不是故意的，二是没有讲究卫生的意识，这就是两地发展的差距。