昨天节目中聊了新近发布的国家对乳业发展的产业政策，其中有两条值得注意：一是提高了进入这个行业的门槛，要求乳制品企业自有牧场的比例至少达到40%，另一个是液态奶不得再使用还原奶（又称复原乳）。

　　如果把目光投向乳制品行业，多了解一些情况就会发现，这两条新的措施，对于规范国内的乳制品行业意义重大。比如去年的三鹿事件，为什么波及面这么广，伊利、蒙牛都牵涉其中，而北京三元独善其身，上海光明也仅仅是江西的一个分公司出了点事，这就和乳制品企业是否拥有稳定的奶源有很大的关系。在乳业疯狂扩张的时候，很多所谓的全国性品牌忙于跑马占地，其实手里并没有稳定的奶源，主要是靠收购奶农手里的散奶，贴牌了事。奶农为了多卖钱，很多都掺假。企业不知道吗？其实是知道的，但你不要，自有其他企业收购。这种恶性竞争最终的结果，就是几乎全体造假。

　　为什么北京三元没出事？因为三元主要的业务在北京，无论产地和市场都在北京，她在北京有自己的牧场，这就从根本上杜绝了掺假的可能性。对光明来说，尽管她这几年发展也比较快，但她的市场大头还是在上海。就是北京光明，她在北京也有自己的牧场，这就好办多了。去年的乳制品劫难，为什么城郊型乳制品企业大多幸免于难，草原型企业基本全军覆没，根本原因就是奶源是否稳定。

　　回头再说伊利蒙牛，表面上规模很大，就是按照新的国家产业政策，他们的自有奶源也刚刚达标而已。但这些只是背后的事情，一般消费者是不会知道的。就在我家附近的一个公车站，大幅的广告牌上，还在宣传某家的牧场如何现代化，其实只是给消费者一个美丽的画饼。

　　如果我们在超市里仔细观察就会发现，城郊型厂家一般以低温奶为主，而草原型厂家主要的产品是超高温奶和奶粉。为什么？产地和市场的不一致，低温奶对整个生产、运输和销售近乎苛刻的要求，都不是草原型企业能承受的。正因为如此，才会出现以高价吸引眼球，以概念炒作为手段的“特仑苏”。在厂家的宣传当中，特仑苏本来已经尽善尽美了，今天在超市当中又发现“特仑苏”还分有机和无机，难道这么高级的特仑苏，还有不是有机的？实际呢，特仑苏就是质量还算不错的超高温奶。我在三年前，就在节目中回答过听众的有关问题，当时我就说，这是商家的一种营销手段。

　　在中国这样一个大国，消费基数庞大，牛奶又是牵涉到千家万户人的身体健康，有关部门提高行业准入门槛，加强监管，无疑是一件好事。但仅仅有政策还不够，目前的标准还是很低的，从长远来说，自有牧场的比例，就象我在节目中说的，应该达到百分之百。