明天是入伏的第一天，老北京有“头伏饺子二伏面”的习俗，所以今天就请了惠丰饺子楼的面点师教听众包饺子。民间有“好吃不如饺子”的说法，尽管带着过去物资不够丰富的痕迹，但饺子主副合一，有荤有素，不失为一种营养丰富的好选择。

　　惠丰我有年头没去了，这些照片都是从前拍的。我最得意的数这张锅贴，一是大光圈营造出朦胧的焦外；二是拍出了面皮晶莹透亮的效果。玉华台的孙经理，就是因为看了这张照片，自己跑到惠丰去吃了一回。

　　顺便发几张他们家的菜品照片，都是前些年的，现在还有没有也不清楚。不过我发的这些，都是我个人觉得比较好吃的。