夏季气候炎热，很多人食欲不佳，但夏季出汗多，消耗也大，这个时候就更加要注意烹调的方式，用美味可口的汤菜来补充营养和水分。这不，我家今天就做了一道既美味又营养的汤菜。

　　我经常去京客隆山黑猪柜台买肉，一来二去的，营业员都认识我了，因此每次都把腔骨拿出来给我挑。今天好的不多，我就买了一条脊骨。回来儿子说想吃豉汁蒜泥蒸排骨，我考虑到腔骨数量不多，不如炖汤更合适，于是把冰箱里平常攒起来的10根凤爪一起泡了，加上天目山的扁尖笋，做一个汤还是不错的。

　　腔骨、鸡爪焯水，笋干泡发，土豆、胡萝卜切块，

　　做白斩鸡的鸡汤烧开，加腔骨、鸡爪、葱段、姜片，再开转小火慢慢炖着。一个小时后，加入土豆和胡萝卜，临出锅加点盐调味就好了。这个汤清淡而不寡淡，不仅有丰富的蛋白质，用炖汤的方式对土豆胡萝卜的营养也是很好的保护。