今天节目说台湾牛肉面。在搜集资料的过程中，大致了解了台湾牛肉面的制作要领，不禁心里痒痒，决心自己做一回。

    中午去京客隆买了新鲜的牛腰窝。我因为买一整块，店家态度比较好，四周不好的部位都给去了。回来切核桃块，泡去血水，用水焯透；

    起油锅，放一勺剁椒煸出红油，放葱姜蒜爆香，再下葱伴侣豆瓣酱，翻炒到出酱香味，下西红柿块继续翻炒，炒香炒透，放热水成一锅酱汤；

    放入焯好的牛肉，大火烧开，下干红葡萄酒，再开转小火，慢慢炖制，大约炖了2小时多。

    晚上下节目，煮面条，浇上牛肉，点一些老陈醋，配一点香芹当面码。您就瞧好吧，不是吹，不比康师傅逊色。