美味斋里品美味

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美食酒酿四喜烤麸响油鳝糊菜品 |
分类: 探店日记 |
美味斋是我很推崇的一家本帮餐馆,口味地道,价格实惠,老百姓吃得起。
发几张美味斋的菜品照片。我们没有点什么高档的菜品,本帮菜本来也不以原料高贵为特色,做的都是寻常的大肉河鲜,平常食材做出不平常的味道,这才是本事。
四喜烤麸,本帮馆子里极其常见的一道经典凉菜。味道浓郁,下饭、就酒都很相配。要说缺憾,今天稍微过火了一点,有点过于酥糯,但味道实在是没话说。
茶树菇爆牛柳,一道创新菜。
响油鳝糊,美味斋的招牌菜。我每次点这个菜,连最后一口汤汁都不舍得浪费,要拌饭吃了。
黄鱼鲞烧肉,江南一带的传统做法。经常有听众问,咸鱼怎么做,其实这就是最简单最方便的做法,鱼借肉香,肉借鱼鲜,二全其美。
蟹粉狮子头,不仅口感松软,汤头也极其鲜美。高文麒先生说,这是他最近几年吃过的印象深刻的一次。因为汤汁鲜美,嘉佳一个人就吃了一大碗饭。
酒酿圆子,酒酿的香气很浓郁。