淮扬村是北京一家规模比较大的淮扬馆子，为了做狮子头这个节目，日前去了一次。

    他们的凉菜量不大，但摆盘很精致，都是做成双拼的形式。这其中尤其葱油蚕豆很出色，其他的也不俗。

    蟹粉狮子头，是这次品尝的几家当中，外形最神似的。

    软兜长鱼。尽管实际用的不全是软兜，但这是我在北京吃到的比较印象深刻的炒软兜，风格介乎于同春园和美味斋之间，尤其是其中用了其他馆子不常用的韭菜梗，很提味，加上配了酒精灯保温，菜品始终保持温度，愈发的香气浓郁。

    香醋焖方肉，和晋阳饭庄月坛西街店的醋香坛子肉有异曲同工之妙。

    藜翯炒香干

    鸡汁干丝

    阳春面