北京有一个华天集团，旗下有很多清真餐饮老字号，比如著名的鸿宾楼、南宛北季、西来顺、又一顺、望德楼，都是很受欢迎的清真馆子。

　　北京的清真餐馆，有“东派”、“西派”的说法。“东派”以东来顺涮肉为代表，“西派”以西来顺小炒为特色。而又一顺集“东派”炮、烤、涮和 “西派” 典雅、华贵的小炒于一家，成为独具北京清真风味特色的“又一顺”菜系。

　　又一顺最早坐落西单十字路口往南。记得我刚到北京的时候，还经常到又一顺的小吃部用早餐，在那里品尝过杏仁茶。后来因西单改造，又一顺迁至黄寺大街。

　　在北京的清真馆子当中，有一道著名的甜菜“它似蜜”，又一顺就以它似蜜享有盛誉。今天节目就介绍它似蜜和清真滑溜菜。这是我在又一顺拍摄的它似蜜和醋溜木须。