昨天泡了鸭胸，今天才把照片发上来。

　　鸭胸化冻，切块，飞水；

　　油烧热，下鸭块煸炒至金黄，下葱段、姜片，再炒到出香味；

　　下料酒，加锅盖稍焖；

　　下西红柿，继续煸炒到出红油；

　　开始调味，我放了一些海天的黄豆酱，一是提味，二呢颜色也浅，不发黑，炒匀加热水，大火烧开转小火；

　　等鸭肉酥烂，加土豆块和少量盐继续焖，一直焖到汁浓味香为止。