糟者，酒糟也。这是在烹调中经常用到的一味调料，有去腥提香的作用。尤其在鲁菜、淮扬菜当中经常运用。到了闽菜当中，更是发展出了红糟，把糟用的是淋漓尽致。

　　在麻辣流行的今天，现在一般的年轻人，恐怕对糟已经陌生了。记得我曾经在一篇博文中，夸过老字号同春园的糟溜鱼片，今天我在南北一家品尝到的糟溜鱼片，也非常的出色。

　　他们家盛菜的盘子真大呀，大概得有一尺，先让我吃了一惊！就在我拍照的时候，糟香阵阵而来，先声夺人。入口鱼片滑嫩，味道香甜，可以和同和居、同春园这些著名字号媲美，真难得！我吃了好几筷，最后一点汤汁我拌了米饭，可惜啊，凉了以后就没有开始那么香了。这也说明，中餐的味道和香气，是和温度紧密相连的。38元

　　烧羊肉，在北京是以白魁老号的最出名。南北一家的“老北京烧羊肉”，据说方子来自一家著名的字号。就今天品尝而言，火候和味道都不错。58元

　　上了几道挺有特色的凉菜。茴香拌黄豆，吃的是清爽。8元

　　茼蒿拌桃仁25元

　　煨蘑菇12元

　　蒜茸四角豆。这个菜很见厨师功力，四角豆飞水，蒜茸清炒，调料就是简单的油盐，入口还保持了四角豆的清甜和爽脆。23元

　　乡村煎豆腐。豆腐切片油煎，加调料稍焖，入口咸辣，是一道很实惠的下饭菜。18元

　　扯面，来自于陕西的油泼扯面，减少了用油的量，有其香而无其腻，面也筋道，不错。4元