家里做饭，一是好味，二要简单。老虎菜就是这样一道简单好味的凉菜。

　　现在很多馆子都有老虎菜，其实很简单，黄瓜拍碎，用盐腌一会；青辣椒切碎，香菜切小段，松花蛋切块，用盐、味精一拌就成。

　　加上苦瓜滑蛋和大枣豆渣窝头，就是一顿营养丰富的晚餐。