家里有一盒冬菜，一直没用，今天就用她来烧一味冬菜烧鸭腿。

　　鸭腿化冻，鸭皮撕下先化油。尽管鸭腿算瘦的，就这鸭皮还是熬出了一大碗鸭油。

　　我留下1／3鸭油，葱姜蒜炝锅，然后下鸭快煸炒，一直把水气煸干，下料酒，锅盖焖一会。然后加酱油，热水，冬菜，萝卜，大火烧开，小火再焖，至鸭肉脱骨就好了。

　　其实不用放萝卜，正好家里有一个，都搁得有点开花了，赶紧切块一起烧了。其实做菜就是这样，只有相对，没有绝对。