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葱油白灼芥兰
(2008-02-28 12:35:00)
标签：
美食 |
分类： 食材之道 |
最近蔬菜真贵，芥兰都已经涨到6元／斤。
馆子里做芥兰，一般都是取其嫩芯，家里没有这么讲究，叶子也利用了。
锅烧热，用油盐水焯。先下根茎，再开下叶子，捞出控干水。
芥兰上洒蚝油，放葱丝，油烧至滚热，泼在葱丝上，让葱香沁入。
因为有了葱油的滋润和蚝油的鲜美，这道菜味道真不错。
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