在北方时间长了，也喜欢上了浓郁的口味。尤其是在汉华品尝过酱焖鲅鱼之后，喜欢上了这种质朴的渔家做法。

　　海鲈鱼一条，欹柳叶刀，入油锅煎到金黄。

　　余油煸炒葱姜蒜末，为了增加一点味道，加了一点剁椒，到出香味。

　　再加入甜面酱或者豆瓣酱（我家用的是都是烟台欣和牌“葱伴侣”酱），煸香煸散，加热水，放入煎好的鱼，大火烧开，再开加料酒或醋去腥，加盖稍焖一会转小火。

　　中间翻一个身，收汁。这就是今天的成果。

　　在此，祝各位年年有鱼，吉祥安康！