既然不远万里，跑到西四环外买了盐局鸡粉，咱总得做一回，不然都对不起那些汽油。

　　今天买了一个鲜三黄鸡。买之前犹豫半天，是买三黄鸡还是童子鸡呵，大小差不多，价格也就差几毛，这也忒没数了。咱不是长着一张嘴么，问售货员！这个不知道，那也不知道，锲而不舍，最后总算弄明白，这三黄鸡和我前两天买的速食三黄鸡是一个厂家出的，是华峪，不是华都；童子鸡是天津来的。得，挑一个自己相对比较熟悉情况的厂家吧，于是就买了三黄鸡。

　　因为胖妈说电饭锅也可以做，我怕沾，就特意挑了一个比较肥的，３斤21元多。

　　这电饭锅底是平的，鸡可是圆的，能熟的均匀么。心里没底，就把鸡剁成块，加盐局鸡粉腌了。这样出了好多汤，我都给倒了。结果受到胖妈的批评，说把肉汁全浪费了，鸡就不嫩了，不应该剁块，应该整只焖，最多切成几大块。

　　家里没有普通的电饭锅，就把电压力锅拿来代替。好在压力是可调的，我先把压力调到低档

　　听取胖妈的意见，把鸡皮朝下，整齐地排列在锅底。怕太干，洒了一些料酒代替水。照片底下的黄颜色是胶圈。

　　很快就跳闸了，底下的鸡皮变成了金黄色，出了好多汤。我怕不熟，翻个后又把压力调高了一些，跳闸后还焖了一会。

　　咳，咸鲜适口，充满了沙姜独有的香味。这三黄鸡有一个好处，好象煮不老，总那么嫩。

　　这是搭配的蒜茸木耳菜，还有一个是胖妈版的香蒜凉拌茄子。

　　自己家里做，要比外面便宜多了，盐局鸡剩了大半。上面的照片就是剩的。