家里的长城电脑很久一直不能听音乐，今天早上抽空和太太去了一趟花园东路的长城维修站。中午去哪吃饭呢？玉华台离着不远，再说太太也没去过，就是它吧。

 

　　我现在在外面吃饭有一个毛病，必须拍一些照片，不然难受，觉得可惜了这顿饭。于是就给玉华台的经理打电话，想请她帮我留一个光线好一些的位子，谁知道人家还不接。得，咱们自个撞大运吧。

 

　　找了一个位子，正好经理看见我了，问我吃什么。

　　我想吃席苫干丝，上次印象很好。

　　这个菜得预定，把鳝鱼编成一张席子，太费工夫。您吃软兜长鱼吧，这个菜也不错。

 

　　玉华台是以鳝鱼闻名京城，软兜长鱼也是淮扬名菜，过去在无名居吃过，那就尝尝！

 

　　一会菜就上来了，样子和口味有点类似美味斋的响油鳝糊，也是用的酱油炒的，但胡椒味没玉华台自己的响油鳝糊那么重。选料要比响油鳝糊讲究，用的鳝背。入口微酸微甜，以醋去腥，以糖提鲜，十分的鲜美。42

　　还点了一个糟溜三样，这是昨天下午玉华台的经理刚从美味斋“偷”来的。

 

　　这玉华台的经理上任不久，正摩拳擦掌，要施展宏图呢。她曾经请我推荐几个可以学习借鉴的菜品，其中我就推荐了美味斋的糟溜三白。有意思的是，这玉华台的经理昨天到了美味斋，还不愿意让美味斋知道，给我打电话问有什么可以点的。其实他们两家老字号，一个在南一个在北，互相不碍着谁，菜系也不相同，完全可以互相借鉴共同提高。我一个电话打给美味斋的经理，希望他们俩认识一下，这样以后可以互相之间有个照应，学习引进菜品也方便。我是真希望老字号能火起来，希望他们都好。

 

　　美味斋的糟溜三白是草鱼片、虾球和鲜百合，玉华台改成黑鱼片、鱼肚和百合，原料的档次提高了，价格自然也就上去。品尝的感觉就是糟味还不够，如果糟香味再足一些就更好了。这个菜还没正式上菜单，价格还没最后核定，今天经理就收了我68元。

　　因为席苫干丝没吃成，就点了一个烫干丝。这个菜半天才上，可能比较费工夫，又要切干丝，又要烫的。酱油、味精、姜丝、海米，入口清淡素雅，回味隽永。23

　　我是爱吃肉的，就点了一块东坡肉。今天欠点火候，不够酥烂。6

　　我太太是第一次来，自然应该请她尝一尝汤包。自然，好东西都会受欢迎，俩个汤包最后都进了她肚子。2元／个

　　经理送了一块素烧鹅请我们尝尝，外面是油皮，里面是糯米裹着豆沙，不象南方点心那么的甜腻。外卖窗口１元／块，照片是切成两半了。

　　今天这顿饭比较贵，主要是因为那糟溜三样。不过我们夫妻很少有时间单独在外面吃饭，花这点钱还是值的。