周四照例是介绍风味食品，大家商量的结果是“下水菜”，我们今天中午就去了以做沙锅白肉和猪下水出名的沙锅居。

　　沙锅居是老字号了，有“名震京都三百载，味压华北白肉香”的美誉。我过去自己也去吃过，但那是十多年前的老黄历，今天再去，发现沙锅居真是旧貌换新颜。用熊丽的话，就是沙锅居颠覆了她脑子里对老字号的印象。

　　吊灯的四周，还有柱檐的金边，都是贴的金箔。从装修的豪华程度来看，沙锅居完全可以和外面的高级餐厅一较高下。

　　我们到了以后特意现点了几道菜，以免店家有准备。品尝之后印象大好，觉得很有说头。据店里的书记介绍，沙锅居现在也推出了佛跳墙、浓汁系列等高档菜，以面向商务宴请这样的高档消费；但普通的食客，花上几十元钱，也能吃好吃满意。我们今天这一桌，表面上将近400，但都没吃完，实际花费并不高。

　　凉菜上了三道。水晶肘子是这里的招牌菜，是探店到现在吃到的最满意的水晶肘子，不愧是商业部获奖菜品。不仅刀工漂亮，块形整齐，最不容易也是最出彩的地方，是能吃出浓浓的肉香，这实在是难得！20元

　　酸辣黄瓜，清新爽口，而且保持了黄瓜的脆嫩。10

　　芥末墩，中规中矩。10

　　既然是介绍下水菜，店家上了几道很有代表性的菜。火爆腰花34，爆三样25，都是北京人熟悉的风味菜品，咸鲜适口。

　　九转大肠是一道山东名菜，今天品尝之后受到了一致的好评。尤其是象熊丽这样的ＭＭ，一般是拒绝肥肠的，可最后还是她提议，把剩下的最后四块肥肠大家分食了。

　　这个菜号称要出吃咸甜酸辣苦这五味，我没到这个境界，就觉得甜香适口，吃到嘴里甜蜜蜜的。

　　干炸丸子也是这里的名菜，有花椒盐和老虎酱两种蘸料。20

　　干烧黄鱼用的是山东菜的做法，偏甜口。味道是真好，肉质很新鲜。可惜服务员上来就把骨头给剔了，结果照片上的鱼，是已经破相的。88元／斤

　　还上了两道沙锅菜，一是沙锅下水35，看了照片您有食欲吗：）

　　还有沙锅白肉，楼下大沙锅是32，楼上按位上的是12

　　如果高档商务宴请，还带着酒精灯。

　　芦笋上的是白灼的38

　　上了两道点心，豌豆黄和小豆凉糕，都是10元。我们因为人少，只上了几块。

　　主食是肉末烧饼，10元／10个。据说每天都有很多顾客来外买，回家做早点。味道呢确实不错，大家一致认为，比某一家以肉末烧饼出名的著名字号要好得多。小熊犹豫再三还是吃了第二个，要知道，人家可是爱美的黄花闺女呢：）

　　服务也好，倒茶的时候都戴着手套。

　　沙锅居名气很大，今天去了感觉名不虚传。尤其难得的是，今天的整桌菜，没有一道有明显的瑕疵，这很不容易。