今天大董先生来做节目，介绍他前不久的扬州之行。本来大董先生叫我去他店里吃饭，因为有朋友找，只好放弃了一顿好饭。可饭还得吃啊，车行东二环，于是去了东方花园酒店的雅玛铁板烧。就在东二环的外侧，东直门和十条豁口之间。

　　雅玛铁板烧尽管去过好几回，但以前都和做节目有关，今天是第一次纯粹地品味，有了一些新的感受。

　　点了一些海鲜和牛肉。鹅肝蒸蛋，我觉得更象是一种餐前小品。

这是蒜茸局生蚝

　　扇贝不错，很肥。尤其是一汪汤汁，非常的鲜美。

　　这是把汤喝完的样子

　　虾很大，记得是68元／个。

　　青花鱼从一开始就在铁板上小火靠着，一直到最后才上桌，真的是皮酥肉嫩，非常的香。

　　朋友想吃螃蟹。这里的螃蟹都是小螃蟹，尽管肉很满，但不香。铁板烧这种烹调方式，感觉也不是很适合。

　　倒是鸡排很适合铁板烧这种方式。尽管只是普通的肉鸡，但在厨师的处理下，先用小火把鸡片煎得酥脆，再翻面煎鸡肉，加上黑胡椒碎、大蒜酱油、黄油和蜂蜜的调配，真的有脱胎换骨的感觉。

　　牛肉点的雪龙黑牛，很嫩。相比之下，瘦的不够香。

　　肥的一口咬下去，满口充溢着肉汁的甜美，和脂肪的香气。

　　牛舌也煎得很嫩，但还是肥牛肉最香：）

　　鹅肝是一直想品尝而没有尝到的。记得上次搞听众饕餮团，本来只是每个听众送一块鹅肝，我也不知道，还猛忽悠听众吃，结果把他们店里的鹅肝都吃光了。今天终于有机会品尝，确实不同凡响，香嫩肥滑，吃了还想吃！怪不得上次有的听众一个人就吃了好几块。

　　一般虾头都是煎着吃，我觉得有点浪费，就让厨师把虾头放在酱汤里熬。

　　炒米饭。用厨师的话，就是要把米饭炒到跳舞的程度。

　　这是配炒饭用的咸菜

　　最后是果盘和甜点－－蓝莓木司蛋糕，蛋糕的品质很好。

　　总的感觉，价钱不便宜。一是铁板烧这种单一的烹调方式，决定了对食材很挑剔，不新鲜都没法补救；二是这样的店，房租成本很高，不可能过于简陋；三是人工的费用也昂贵，一个厨师照顾不了几个人，一套吃下来将近两个小时。所以，铁板烧这种店，太便宜反而不能保证品质了。