现在菜市场和超市都能买到新鲜的鸭腿，过去咱们说过酱鸭腿，这次再说蒸鸭腿

〖主料〗鸭腿3、4只

〖配料〗剁椒、蒜、姜、大葱、糖、黄酒

 
〖制作〗

　　⒈鸭腿改刀成拇指节大小块儿，蒜一头切片，葱姜切末；

　　⒉将切好的鸭腿放入容器中，倒入一勺黄酒、3勺剁椒、一小勺黄酒葱姜末、蒜片腌制4小时以上；

　　⒊冷水上锅蒸，开锅后15分钟至20分钟，关火后焖10分钟；

　　⒋将蒸好的鸭腿端出，把里面的汤倒在炒锅里加热靠成浓汤浇在鸭腿上即可。

　　此菜制作方法极为简单，剁椒与鸭腿配起来鲜香无比，根本不需要放味精鸡精，口感微辣，是下饭的好菜。