春季蔬菜正处于青黄不接的季节，市场上很多大棚蔬菜都挺贵，耐储存的萝卜在市场上仍然还是很便宜，下班路上经常可以买到撮堆儿的白萝卜，咱们就拿它做道简单美味的小菜——酱萝卜。

　主料：白萝卜（最好选择直径比较细的萝卜，即嫩，改刀成薄片也漂亮）

　辅料：糖、酱油（生抽）、黄酒、香油、干辣椒

　做法：
　　⒈白萝卜洗净去皮，然后改刀切片；
　　⒉白糖适量（根据自己喜爱的甜度口味），酱油适量（根据自己喜爱的颜色深浅程度和咸淡），然后滴上几滴黄酒，将萝卜片腌制起来，时间为4小时以上，但不要超过12小时；
　　⒊将腌好的萝卜片从腌汁中捞出沥干汁，尝尝咸淡口味是否适中，可以根据口味情况加酱油或糖；
　　⒋加适量醋和香油装盘即可；
　　⒌若喜辣，可以不放香油，将炒锅放油烧热，用干辣椒4、5粒炝锅，出香味后烹在萝卜片上装盘即可；

　　此菜制作简便，清脆爽口，极为开胃，是很好的配粥配面和下酒的小菜。