春天到了，春天应该吃什么呢？节目不仅要讲怎么吃，还应该讲吃什么。结合时令来讲，是一个比较讨巧的方法。因为在南方出生，我想到了竹笋。

　　现在春笋正是时鲜货，加上老听众朱凡先生的大力推荐，于是就有了今天的美味斋之行。

　　今天品尝了油焖扁尖笋、荠菜冬笋、腌笃鲜，还有也是春天时鲜货的马兰头香干和酒香鲥鱼。

　　今天的菜有比较成功的，也有相对不满意的。

　　扁尖笋炖汤比较多，用油焖的方法还是第一次品尝，既保留了笋的清香，油焖又改善了竹笋比较寡淡的口感。15元

　　马兰头是江南春天田间地边的野菜，马兰头拌香干也算是一道传统菜了。今天这道菜感觉不错，保持了马兰头的清香，回味不错。10

　　荠菜冬笋是朱凡先生大力推荐的，比较清淡，适合爱美的ＭＭ。18

　　酒香鲥鱼我在美味斋是第一次品尝，曾经在小南国尝过一次，两次的感觉差不多。因为之前对美味斋的鲥鱼毁誉参半，朱先生赞扬有加，可是另一位听众马女士就评价不高，所以我也不敢抱太大希望。今天品尝的感觉很好，可能原材料进货的质量有起伏，这还是有可能的。只要发挥正常，美味斋的鲥鱼还是相当值得推荐的，98/半条，在北京城里这么便宜大概找不出第二家了。

　　周杰最近为了工作正发奋多吃，因此又品尝了几样美味斋的小菜。我推荐的五香大排受到了好评，最后一块也是他吃的。5/块

　　腌笃鲜照例正是现在当时得令的菜肴，有竹笋、咸肉、鲜肉、百叶结，可美味斋做的远不如家里的好。一是汤汁不够浓，二是香气也不足。看来，这种需要火候的菜，还是别在饭馆点。可也奇怪，我上次在美味斋品尝的小白蹄（清炖肘子）就很够火候，这两个菜水平也差得太远。查了一下价格，28，是够便宜的，可还得保证质量。

　　目鱼大烤是今天另一道很出色的菜品，咸甜适中，厨师把味道调得很好，入口能吃出浓浓的鲜甜，回味无穷啊。25

　　生煎馒头继续出色，还有一包鲜汤，在北京不容易。6元／4只

还点了雪菜冬笋肉丝面，味道一般，不如城隍庙的。量倒是够大，10

　　只有吃了才有感受，相信今天这顿饭，对于主持人和节目都会有帮助。抓紧这几天的时间，继续安排春天的时鲜菜，让主持人多吃多感受，节目一定会越来越好。